Coliflor al estilo hindú

Ingredientes (para 2 ó 3 raciones)

- Una coliflor pequeña, cortada en ramitos pequeños y lavada.

- Una cebolla, picada gruesa.

- Un par de dientes de ajo laminados.

- Curry.

- Mostaza de Dijón.

- Cúrcuma.

- Tomate triturado.

- Salsa de soja.

- Agua.

- sal.

- Pimienta.

- Aceite de oliva.

- Harina.

- Leche (del tipo que se quiera)

Preparación

1. Calentamos un chorro de aceite en una cazuela. Cocinamos la cebolla y los ajos, con un poco de sal, unos 5 minutos.

2. Añadimos la coliflor y 2 cucharitas de mostaza. Removemos bien y dejamos hacer unos 5-7 minutos a fuego medio.

3. Añadimos el curry, la cúrcuma, la sal, el chorro de tomate, el chorro de salsa de soja y el agua (hasta que casi cubra la coliflor). Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y dejamos hacer de 20 a 30 minutos.

4. Mezclamos en un vaso una cucharada de harina con la leche y a lo añadimos a la olla. Dejamos otros 10 minutos a fuego mínimo.

Nosotros lo servimos sobre un "nido" de cuscús, pero quedaría muy también con arroz, pasta o pan.